Ako sme využili medvedí cesnak

Ako sme využili medvedí cesnak

Začiatkom marca zvykne rásť v našich lesoch veľmi znamenitá rastlina a to medvedí cesnak. Čo to vlastne medvedí cesnak je a v čom je jeho čaro?

Medvedí cesnak spoznáte podľa jeho cesnakovej vône a 10 až 15 cm zeleným listom. Vďaka svojím listom si ho ľudia zvyknú často mýliť s jedovatou konvalinkou, na čo si treba dávať pozor.

Liečivé účinky:

• - detoxikačná schopnosť prečistiť ľudské telo
• - pomáha pri žalúdočných problémoch, ako sú plynatosť, zápcha alebo chronické hnačky
• - pomáha pri vysokom krvnom tlaku, kŕčových žilách,
• - je výborný na prevenciu pre migrénami a častými bolesťami hlavy
• - využíva sa pri liečbe horných dýchacích ciest, astmy alebo zápalu priedušiek
• - posilňuje imunitu

Využitie v kuchyni:

Receptov z medvedieho cesnaku je naozaj veľmi veľa. Môžete ho použiť do šalátov, omáčok, polievok alebo len tak na chlebík.

U nás v ELITE ste mohli medvedí cesnak ochutnať vo forme couvertu, krémovej polievky, rizota, pesta alebo v prílohách k mäsu a pod.

Máme pre Vás dva recepty, ktoré si môžete spraviť vo Vašej kuchyni:

Polievka z medvedieho cesnaku

Ingrediencie:

• • 2 PL olivového oleja
• • 50 g masla
• • 3 ks šalotky
• • 4 ks zemiaky
• • 1dcl bieleho vína
• • 2dcl vývaru
• • 250 ml smotany
• • Soľ
• • Korenie
• • Muškátový orech
• • 3 hrste listov medvedieho cesnaku

Ako prvé si rozpálime hrniec, pridáme olivový olej, maslo a potom nadrobno nasekanú šalotku ktorú zarestujeme.

Podlejeme kvalitným bielym vínom a vypálime alkohol. Následne pridáme vývar. Nakrájame zemiaky na kocky, pridáme do hrnca a rozvaríme ich. Pridáme smotanu a ochutíme soľou a korením. Medvedí cesnak sparíme, presekáme na jemno a vložíme do polievky. Polievku následne vymixujeme na krémovú konzistenciu a dochutíme.

Pesto z medvedieho cesnaku

Ingrediencie:

• • Medvedí cesnak
• • Soľ
• • Korenie
• • Parmezán
• • Píniové orechy
• • Olivový olej

Všetky ingrediencie vložíme do mixéru a vymiešame na pesto. Po vymiešaní dokoreníme podľa chuti. Používame na cestoviny, ochutenie mäsa, rizot , omáčok a podobne.

Dobrú chuť.